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26.05.2023, 07:44 Uhr / Lesedauer: ca. 4min

Frankreich

Froschschenkel: Traditionsgericht mit Umweltproblem

Froschschenkel sind vor allem in Frankreich und Belgien heiß begehrt. Aber anderswo sorgt der kulinarische Brauch für massive ökologische Probleme.

Frösche wachsen in der Froschfarm von Patrick François in Südfrankreich heran. Foto: Rachel Boßmeyer/dpa

Von Rachel Boßmeyer, Ahmad Pathoni und Carola Frentzen, dpa

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Laura Strempel,
Redakteurin